Manfaat Terdasyat Dari Ikan Untuk Kesehatan Jantung Anda
Anda
ingin mencegah penyakit jantung? Atau sekarang Anda menderita sakit jantung?
Kalau Anda menganggukkan kepala di salah satu pertanyaan di atas, maka mulai
sekarang perbanyaklah makan ikan. Apa hubungan mencegah dan mengobati sakit
jantung dengan ikan? Berikut ulasannya:
Pada
ikan terkandung dua tipe asam lemak omega 3, yaitu eicosapentanoic dan
docosahexanoic acid. Dimana asam lemak tersebut masuk kedalam asam lemak tak
jenuh rantai panjang yang berguna untuk memproteksi/mencegah jantung dari
penyakit jantung koroner (PJK).
Pada
sebuah penelitian tentang penyakit jantung (Atrial Fibrilasi: sejenis gangguan
irama jantung yang menyebabkan jantung berdenyut tidak teratur) yang dilakukan
pada 5.000 subyek, Peneliti menemukan seseorang yang mengkonsumsi ikan bakar
atau direbus dengan porsi 1-4 kali perminggu selama kurang lebih 12 tahun,
resiko atrial fibrasi turun hingga 28%, sedangkan mereka yang mengkonsumsi ikan
5 kali atau lebih perminggunya, insiden (terjadinya) atrial fibrasi-nya turun
hingga 31%.
Cara
kerja daging ikan dalam memproteksi tubuh dari gangguan irama jantung sampai
saat ini belum diketahui secara jelas. Tapi, dugaaan sementara hal ini
dikarenakan efek asam lemak omega 3. Dimana omega 3 mampu menurunkan
eksitabilitas dan fluktuasi kalsium dalam sel-sel jantung, melalui penghambatan
kanal-kanal elektrolit yang terdapat pada membran sel.
Walaupun
tidak dijelaskan ikan apa yang sebaiknya dikonsumsi, para peneliti menekankan
untuk mengolah ikan secara benar. Karena dari pengolahan daging ikan yang
benar, maka kandungan yang bisa memproteksi gangguan irama jantung bisa
didapatkan. Hal yang mesti dihindari dalam pengolahan daging ikan adalah dengan
cara digoreng karena hal ini berpotensi menghilangkan komposisi nutrien yang
sangat dibutuhkan dan dimanfaatkan bagi kesehatan jantung. Selain menghilangkan
komposisi nutrien, pengolahan ikan dengan digoreng juga berpeluang meningkatkan
risiko penyakit karidovaskuler (jantung), karena kandungan trans-fatty acid dan
oksidasi lipid pada minyak goreng (apalagi minyak goreng yang telah dipakai
berkai-kali).
Pengolahan
ikan yang mesti dihindari selanjutnya adalah pengolahan ikan dengan cara
dikalengkan, selain menghilangkan manfaat dari ikan (mengurangi kandungan omega
3 alami pada ikan), pengolahan dengan cara dikalengkan juga dinyakini penuh
dengan bahan pengawet yang tidak baik bagi tubuh.
Cara
terbaik untuk mendapatkan manfaat daging ikan adalah dengan cara dibakar,
dipanggang maupun direbus. Dengan dibakar, dipanggang maupun direbus,
kelembapan ikan dapat tetap dipertahankan . sehingga kandungan gizinya tidak
banyak yang terbuang. Lalu, bagaimana dengan ikan yang menggunakan microwave?
Makanan yang diolah menggunakan microwave juga tidak akan menyebabkan kerusakan
asam lemak omega 3 secara berarti.
Loading...